Saamelaisalueen koulutuskeskus

Saamelaisalueen koulutuskeskukselle on valmistumassa uusi, monipuolinen tuotantolaitos, joka palvelee sekä porotaloutta että laajemmin myös koko luonnontuotealaa. Tilassa voidaan käsitellä ja jatkojalostaa poronlihan lisäksi myös kalaa, marjoja, yrttejä ja muita arktisen luonnon antimia. Haluamme antaa tälle uudelle oppimisympäristölle nimen, joka kuvastaa saamelaisalueen identiteettiä, luontoa, kestävää ruokakulttuuria ja pohjoisen ammattiosaamista – ja siksi kutsumme kaikki mukaan nimikilpailuun!

Uusi vuosi on alkanut ja kevätlukukauden ensimmäinen päivä on käsillä. Tänään on hyvä hetki tarkastella niin tulevaa kuin mennyttäkin, etenkin kun vuoden lopulla julkaistussa saamelaisten totuus- ja sovintokomission raportissa on useita oppilaistostamme koskevia kohtia. Saamelaisalueen koulutuskeskuksen viime vuosi oli vilkas. Tilojen uusiminen ja opetuksen keskittäminen Inarin taajamaan teettivät paljon työtä. Arki kuitenkin asettui uusiin uomiinsa ja enää viimeinen vaihe, uuden opetusteurastamon sisältävän tuotantolaitoksen rakentaminen, on kesken. Sekä henkilökunta että opiskelijat kertovat pitävänsä uusista, käytännöllisistä ja turvallisista tiloista.

Sávvat SOG bargit! Tuáivutteh SMK pargeeh! Toivottaa Saamelaisalueen koulutuskeskuksen väki! From everyone at the Sámi Education Institute!

Saamelaisalueen koulutuskeskus tarjoaa ravintola- ja catering-alan koulutusta. Opinnoissa harjoitellaan ruoanlaittoa tuoreista, paikallisista raaka-aineista. Saavun aamulla Saamelaisalueen koulutuskeskuksen opetuskeittiöön, jossa ravintola- ja cateringalan opiskelijat ovat jo työntouhussa. Opettaja Soile Törmänen on käynyt verkoilla ja tuonut ison hauen opiskelijoille fileoitavaksi. Padassa porisee kalaliemi, ja sämpylätaikina on kohoamassa. Opiskelijat saavat tehdä monipuolisesti ja vaikuttaa, mitä ruokia tunneilla valmistetaan.   – Meillä on oikeasti ollut aika iso rooli siinä, mitä tuotteita esimerkiksi tehdään myyntiin, ensimmäisen vuoden opiskelija Inari Jomppanen kertoo.