Etusivu Oppilaitos Tuotantolaitos

Tuotantolaitos

TEURASTAMO

Saamelaisalueen koulutuskeskuksen Toivoniemen toimipaikassa on Suomen ainoa opetuskäytössä oleva poroteurastamo. Sen yhteydessä on nykyaikaiset lihankäsittely- ja jatkojalostustilat sekä -laitteet. Tuotantotiloissa on mahdollista myös teurastuksen sivutuotteiden talteenotto.

Teurastamotoiminnan päätarkoitus on opetuksellinen, mutta silloin kun tiloissa ei ole opetusta, oppilaitos vuokraa tiloja yksityisille poroelinkeinon harjoittajille. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että poronhoitaja voi tuoda poronsa laitokseen, teurastaa, leikata sekä pakata lihat ja viedä ne sieltä valmiina tuotteena markkinoille maksamalla vain vuokran tilojen käytöstä.

Teurastamon ja lihanjalostustilojen käyttömahdollisuuksista enemmän seuraavassa kirjasessa http://www.sogsakk.fi/hotel/Hallinto/Projektit/Olles_boazu/Teurastamo_opas.pdf

Lisätietoja: Jari Kumpuniemi 040 487 6795, Sähköpostiosoite on suojattu roskapostiohjelmia vastaan, Javascript-tuen tulee olla päällä nähdäksesi osoitteen


NAHKAMUOKKAAMO

Laitoksen yhteydessä on myös nahkamuokkaamo, jossa porontaljoista voi valmistaa ympäristöystävällistä nahkaa, mm. rumpunahkaa ja erilaisiin saamenkäsitöihin tarvittavaa sisnanahkaa. Nahkamuokkaamon pienteollisen toimintamallin kehitti Sisnaa poronnahkaa –hanke. Muokkaamolle on viime vuosina hankittu mm. parkitusrumpu sekä koneellisia näskäyslaitteita.

Lisätietoja: Jari Kumpuniemi 040 487 6795, Sähköpostiosoite on suojattu roskapostiohjelmia vastaan, Javascript-tuen tulee olla päällä nähdäksesi osoitteen


KALANJALOSTUSLAITOS

Toivoniemen välittömässä läheisyydessä Hopialammella sijaitsee oppilaitoksen uudet kalanjalostustilat. Elintarvikelainsäädännön mukaisissa kalanjalostustiloissa koulutetaan SAKK:in omia opiskelijoita sekä kalastusta ammatiksi suunnittelevia. Tiloja myös vuokrataan ammattikalastajille tuotteidensa valmistukseen.

Kalanjalostustiloissa on mahdollista perata, fileoida, lämmin- ja kylmäsavustaa sekä pakata kalastustuotteita. Myös täyssäilykkeiden ja marinoitujen tuotteiden valmistaminen on mahdollista.

Lisätietoja: Ismo Joentakanen 0400 131 521, Sähköpostiosoite on suojattu roskapostiohjelmia vastaan, Javascript-tuen tulee olla päällä nähdäksesi osoitteen